ČOMPE S SKUTO

26. 10. 2021

Čompe s skuto je značilna regionalna jed doline Soče. Izraz »čompe« je narečno poimenovanje za krompir. Jed je zelo razširjena, saj so zaradi težkih življenjskih razmer nekoč v tej gorski dolini pridelali le krompir, sir in skuto. Najpogosteje so jo pripravljali za večerjo, ko je bila zbrana vsa družina. Tudi danes velja za okusno in sočno jed.

Sestavine:

• 1kg drobnega krompirja
• sol
• 20 dag albuminske slane skute

Priprava: 

90 min

Neolupljen krompir dobro operemo in ga malo zarežemo. Če je krompir debelejši, ga lahko prerežemo na pol. Skuhamo ga v slani vodi. Odcejenega še vročega postrežemo v skledi. Zraven ponudimo slano albuminsko skuto.