Čemaž

28. 04. 2022

Čemaž je zaradi lastnosti, blagodejnih za zdravje, pa tudi zaradi kulinarične mode med ljudmi čedalje bolj priljubljen. Vendar morajo biti nabiralci čemaža posebej pozorni, da ga ne zamešajo s strupenimi šmarnicami, jesenskim podleskom ali belo čmeriko. Te zamenjave so lahko najbolj usodne in v Sloveniji niso samo teoretična nevarnost, temveč se vsako leto kdo zastrupi z njimi.

 

Ko spomladi zavohamo v gozdu vonj po česnu pomeni, da je čas za nabiranje čemaža.

Čemaževi listi so suličaste oblike, z vzporednimi vzdolžnimi žilami, običajno dolgi do četrt metra (odvisno od starosti) in široki do pet centimetrov. Ko list s pecljem vred odtrgamo pri tleh, z vsakim pecljem odtrgamo le list – slednji torej izrašča iz peclja, ki ga držimo v rokah. To je namreč bistveno za razločevanje čemaža od podobnih strupenih rastlin. V nasprotju s čemažem ima jesenski podlesek že pri osnovi, torej pri tleh, med sabo zvitih več listov, ponavadi tri ali štiri, ki so temnejše zelene barve, ožji in pri osnovi rumenkasti; podobno velja za strupeno belo čmeriko, ki ima rebraste liste. Šmarnica je zelo podobna čemažu, vendar sta listni nožnici njenih dveh listov zraščeni v navidezno steblo; ko jo torej odtrgamo pri tleh, imamo v večini primerov v roki stebelce z dvema listoma. Ti so trši od čemaževih, poleg tega šmarnica le izjemoma raste skupaj s čemažem, saj ima rada sončna, suha rastišča.

 

Zdravilne lastnosti čemaža:

• Ureja prebavo.
• Odvaja odvečno vodo iz telesa.
• Deluje kot antibiotik in lahko pomaga tudi pri odganjanju glist.
• Čisti kri, kožo in dihala.
• Preprečuje nastajanje krvnih strdkov in notranjih krvavitev.
• Pomaga pri težavah z dihali in določenih boleznih, povezanih z njimi, med drugim tudi astmo.
• Čisti ledvice in mehur.
• Izboljša splošno počutje in prežene spomladansko utrujenost.
• Poživlja (daje energijo).
• Sprošča mišice in krepi želodec.
• Niža in ureja krvni pritisk.
• Znižuje nivo holesterola.
• Pomaga zbijati vročino.
• Blažilno deluje na živčni sistem.

 

Recept za čemažebo juho in solato najdete tukaj. 

 

                                      Vir: bodieko.si